Πραγματοποιώντας ένα ταξίδι στο χρόνο, σταματάμε πίσω στις αρχές του 19ου αιώνα. Στην αμφιθεατρική πλατεία Αυγερινού στο νησί της Σύμης, συναντάμε ένα παραδοσιακό σπίτι, κατασκευασμένο με μαεστρία από τους Συμιακούς τεχνίτες. Σήμερα, το 2015, τα ερείπια αυτού του λαϊκού πέτρινου σπιτιού, έχουν μετατραπεί σε ένα παραδοσιακό κατάλυμα, το οποίο, σεβόμενο τις παραδοσιακές τεχνικές, είναι πρόθυμο να υποδεχτεί τους ταξιδιώτες, που επιθυμούν να γνωρίσουν τις ομορφιές της Σύμης. Το σπίτι διαθέτει όλες τις απαραίτητες προδιαγραφές για τη διαμονή ακόμα και πολύτεκνων οικογενειών, με παιδιά. Ένα κεντρικό σαλόνι με τζάκι, μια ευρύχωρη κουζίνα, δύο μπάνια και τέσσερα ευρύχωρα υπνοδωμάτια, είναι για να παρέχουν ηρεμία και να καλύπτουν όλες τις καθημερινές ανάγκες που μπορεί να έχει μια οικογένεια. Εκτός από τα παραπάνω, αξίζει να αναφέρουμε το μπαλκόνι και την αυλή, από όπου η θέα στη θάλασσα, η ομορφιά και η ησυχία της πλατείας, συμβάλλουν στην ηρεμία σας και την απόλαυση των διακοπών σας. Σας καλωσορίζουμε, λοιπόν, για να αφηγηθούμε την ιστορία που πρόκειται να αφηγηθεί ο «Πλάτανος», τη νέα δεκαετία του 21ου αιώνα. Η Villa Platanos, αποτελεί σαφή απόδειξη της δεξιοτεχνίας, της δεξιοτεχνίας και της κομψότητας των Συμιακών μαστόρων, οι οποίοι συνεχίζουν να εργάζονται και να παράγουν τέτοια γλυπτά. Για την αναστήλωση του σπιτιού, όπου χρησιμοποιήθηκαν οι υπάρχουσες πέτρες των ερειπίων, ενώ διατηρήθηκε η παλιά τοιχοποιία όπου ήταν δυνατόν. Κυριαρχούν τα παραδοσιακά υλικά όπως η πέτρα, το ξύλο, τα κεραμίδια και οι ακανόνιστοι σχιστόλιθοι της Σύμης. Ωστόσο, για λόγους κυρίως στατικούς, για την πυροπροστασία, τη θερμομόνωση και την υγιεινή, χρησιμοποιήθηκαν σύγχρονα υλικά, όπως άοπλο και οπλισμένο σκυρόδεμα, μονωτικά υλικά, κεραμικά πλακίδια κ.λπ. Τα σύγχρονα αυτά υλικά, χρησιμοποιήθηκαν για να μην αποδυναμωθεί η αίσθηση ότι το κτίριο αυτό, υπήρχε ήδη από τον προπερασμένο αιώνα. Η διαρρύθμιση του κτιρίου ακολουθεί, σε πολύ μεγάλο βαθμό, την παλιά οργάνωση των χώρων. Ωστόσο, τροποποιεί, με τον λιγότερο επαχθή τρόπο, τα μεγέθη και τις χρήσεις των χώρων, προκειμένου να ανταποκριθεί, όσο το δυνατόν περισσότερο, στις απαιτήσεις του 21ου αιώνα. Η υπόγεια δεξαμενή καθαρίστηκε από τα απορρίμματα και επισκευάστηκε, ώστε να συνεχιστεί η αποθήκευση του βρόχινου νερού. Αν και το νερό αυτό δεν επαρκεί για τις σημερινές ανάγκες ενός σπιτιού, συμπληρώνει με νερό το δίκτυο της πόλης, το οποίο πλέον φτάνει, σε καθημερινή βάση, στα σπίτια του χωριού. Το υπόγειο, που κάποτε ήταν αποθηκευτικός χώρος κάτω από το σοβά του ισογείου, μετά την εκβάθυνση, πήρε αρκετό ύψος για να σχηματίσει το λουτρό του ισογείου. Στο ισόγειο διατηρήθηκε η παραδοσιακή τσιμιά, δηλαδή το τζάκι με τις κόγχες και τα ντουλάπια εκατέρωθεν, που υποδηλώνουν τη χρήση του ως κουζίνα. Αυτό το δωμάτιο, λόγω του μεγέθους του, αποτελεί ένα μέρος όπου η οικογένεια θα μπορούσε να περάσει τον περισσότερο χρόνο. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως χώρος ύπνου για μεγάλες οικογένειες, καθώς οι ξύλινοι καναπέδες, προσφέρουν απλόχερα μια ακόμη αποθήκη. Αυτή είναι η ατμόσφαιρα που επιδιώξαμε να αναβιώσουμε και για το λόγο αυτό διατηρήθηκε το τζάκι. Άλλωστε ο ξύλινος καναπές επισκευάστηκε, καθώς αντανακλά τη δεξιοτεχνία των ξυλουργών μιας άλλης εποχής -και που, ευτυχώς, διατηρούν ακόμα οι ντόπιοι τεχνίτες. Έτσι, αυτός ο καναπές, καταλαμβάνει σημαντική θέση, όχι μόνο ως χώρος ανάπαυσης, αλλά και ως αποθήκη για τα απαραίτητα λινά. Στο βόρειο τοίχο, δίπλα στο τζάκι όπου εντοπίζεται παράθυρο, στο πάχος του πέτρινου τοίχου, ήταν οργανωμένο τραπέζι με όλα τα απαραίτητα για την παρασκευή ροφημάτων, ή ακόμα και για ένα απλό γεύμα. Ο χώρος προορισμού δεν είναι πλέον η κουζίνα, αλλά το τζάκι «Τσιμιά». Αυτό συμβαίνει μέσα από το τζάκι, δεν αποτελεί απλώς ένα μέσο μαγειρέματος, αλλά είναι και αυτό το δυναμικό στοιχείο που ζεσταίνει το δωμάτιο, μεταφορικά και πρακτικά, επεκτείνοντας, αφενός, τις διακοπές μέχρι τα Χριστούγεννα, και αφετέρου, παρέχοντας ζεστασιά την Άνοιξη και το Πάσχα, όταν ο καιρός απλώς «θυμάται» τον Χειμώνα. Η ξύλινη σκάλα που συνδέει το ισόγειο με το υπόλοιπο σπίτι, θα δώσει για άλλη μια φορά την ευκαιρία στον Σύμιο Τεχνίτη να δείξει τη μαεστρία του. Στο κύριο σώμα του, κρύβεται όχι μόνο μια ντουλάπα, αλλά και ντουλάπια για σκεύη και άλλες συσκευές... Η ξύλινη σκάλα που συνδέει το ισόγειο με το υπόλοιπο σπίτι, θα δώσει για άλλη μια φορά την ευκαιρία στον Σύμιο Τεχνίτη να δείξει τη μαεστρία του. Στο κύριο σώμα του, κρύβεται όχι μόνο μια ντουλάπα, αλλά και ντουλάπια για σκεύη και άλλες συσκευές... Στο ισόγειο, βρισκόταν μια λειτουργική κουζίνα με όλα τα απαραίτητα για την καθημερινή οικογενειακή μαγειρική. Ο "διάλογος" μεταξύ της βεράντας και της κουζίνας είναι ιδανικός, καθώς το εύκρατο κλίμα επιτρέπει την ανοιχτότητα, ακόμη και το χειμώνα. Η βεράντα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σαλόνι και ως τραπεζαρία, ενώ ενώνει το κυρίως σπίτι με το έδαφος